（来源：邯郸日报）

转自：邯郸日报

周志鹏

日前，央视CCTV-3《“味”你而来》的镜头对准邯郸历史的厚重与风物的鲜活，让这些藏于市井的滋味，顺着屏幕香飘全国。“味”你而来因何来？答案，藏在邯郸三千年的烟火气里。

品一席成语宴，悟千年风雅。谁能想到，一碗焖饭里藏着成语的余韵，一锅炖炒鸡里飘着老辈的家常？传承三百年的二毛烧鸡，未靠一味宣推，凭着“老汤不换、手艺不掺假”，把肉香做成了非物质文化遗产；“面面俱到”旗下的南沿村拉面、磁州卤面，师傅甩面时的吆喝声里，带着邯郸人“手上功夫”的劲道。这些亮相镜头的美食，哪是寻常吃食那般简单？是历史与当下的味觉对话，是老手艺“不糊弄”的鲜活见证。

更让人惊喜的，是邯郸味道的“反差萌”：老字号匠人守着祖传配方，连用盐量都按老规矩点撒，不屑年轻人“瞎折腾”；而网红小馆里，年轻人偏要给驴肉火烧搭沙拉，把丛台酒调成鸡尾酒，看似“离经叛道”，却让老味道吃出了新潮感。《“味”你而来》这档节目，恰似一位美食红娘——既让老匠人甩面的精妙手艺被全国看见，也让“面面俱到”这样的文化美食品牌，借着人气偶像的推广破圈。原来传统与创新，从来不是天敌，而是烹饪滋味里的“黄金搭档”。

三千年岁月流转，邯郸的味道未曾“飘”走，反而愈发地道淳厚。从宫廷御膳到市井小吃，从老字号的“一根筋”坚守，到年轻人的“脑洞大开”，从古城街巷到央视镜头，“味”你而来的背后，从来不是单纯的美食邀约。它是三千年古城借舌尖“发声”，是老手艺在新时代寻觅“舞台”，更是邯郸人把“日子过成滋味”的底蕴——货真价实是根基，宣传造势是天桥，奇思妙想是翅膀，三者共融，方有这香飘全国的邯郸“味”力。

如今再问“味”你而来因何来？答案早已清晰：是老汤熬煮的地道，是风土馈赠的实在，是新旧碰撞和解的鲜活。当镜头定格邯郸的舌尖风味，这座古城的厚重与灵动，正通过一口口滋味悄悄传递——原来最动人的“味”，从来都是生活本来的样子，是邯郸人把日子过成食行、把吃食酿成文化的满心诚意，才成就了独属于这座城的人间滋味！

发布于：北京市